【阿西師簡單吃】Foie Gras de Canard@FAUCHON~佛雄鴨肝醬享用三部曲

這次去巴黎首要就是要品嚐人間美味…鵝肝,旅行前小小做了功課,原來大家統稱的鵝肝/鵝肝醬,其實有分的,鵝肝、鴨肝、鵝肝醬、鴨肝醬、完整鵝肝/鴨肝塊、碎碎鵝肝/鴨肝…去過的同事很推薦法國這家連鎖的高檔食舖(FAUCHON/佛雄),所以我們當然要去那裏掃些貨回來呀,自用送人兩相宜哩綁蝴蝶結的禮物

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這…價位是這樣的

若是鴨肝醬(65g)+鵝肝醬(65g)的2瓶組合€27元,折台幣約1000元疑惑

若是鴨肝醬(65g)+無花果醬(28g)的組合€16元,折台幣約640元

嗯,非常驚人的價錢,但…人家都說好吃,平常在台灣吃的鵝肝是不能比的,那我人到都了寶地了,怎能不嚐試一下呢,當然就不管三七二十一的掃貨呀


這鴨肝醬要怎麼吃呢,CC準備了簡易的基本三種吃法

一、鴨肝醬搭蘇打餅乾

餅乾盡量不要有太多味道,愈基本的愈好,重點要酥脆

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浮在上面一層的是精華的鴨肝油質,一開罐就香氣十足,口水都要流下來了害羞PA226863

光抺一刀就覺得油亮滑嫩無比…PA226865

抺厚厚的鴨肝醬在蘇打餅乾上,吃一口真的好好吃…有一點像鮪魚醬的口感,但比鮪魚醬好吃上N倍,整個滑順綿密,有鴨肝醬的鹹有餅點的微甜,真的第一次吃到這麼好吃的鴨肝醬…這樣更期待鵝肝醬了很棒PA226866

二、鴨肝醬搭無花果醬

在FAUCHON時,CC原本並沒有買搭配果醬款的,店員看CC蹲在那研究好一陣子,就過來詢問CC要不要試吃看看,店員給CC試了單品的鵝肝醬,以及鵝肝醬搭配香檳果凍,一整個好驚豔,馬上又多加採購了這兩款

鴨肝醬沒有搭香檳果凍的,它搭配的是無花果醬(Figues),我覺得無花果在法國應該是一種很常見的水果食材,因為在超多場合,我都有注意到有用無花果入菜及甜點

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吃法是這樣,挖一點鴨肝醬,再配一點無花果醬,然後一口含進嘴裏,慢慢吞下…這種吃法很驚豔沒錯,但沒辦法一次吃太多會膩

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三、鴨肝醬抹全麥吐司

第三種吃法就是抹吐司,而且如果是當天現作的吐司不用再烤過了,夠柔軟就行PA226877

就像抹奶油一樣,CC一定要抹得夠厚夠滿才過癮,就是好吃PA226878

這三種吃法,CC最喜愛的就是搭配蘇打餅乾,再來是搭配吐司,最後才是很驚豔但不能吃多的搭果醬吃法,不過,這人間美味高膽固醇,還是久久品嚐一次就好啦,吃多了對身體不太好哩


店家資訊~FAUCHON(佛雄)
營業地址 : 26 Place de la Madeleine, Paris(地鐵8,12,14號線Madeleine站)
營業時間 : 週日不營業,平日只到18:00


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4 則回應給 【阿西師簡單吃】Foie Gras de Canard@FAUCHON~佛雄鴨肝醬享用三部曲

  1. 網頁設計 說:

    好另類哦 感覺吃起來一定很讚

  2. 撿骨 說:

    我喜歡吃鵝肝醬
    但還沒這樣試過
    不知道吃起來口感如何

  3. 旅遊 說:

    好特別的吃法!!
    看起來很不錯

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