【阿西師吃健康】自製優格教學~優格菌+優格機=自製優格

做了6年多的優格,CC只會最簡單的一招,就是用普羅優格菌+優格機,這一招就讓我走扁優格天下啦~凡舉優格、優酪乳等眾多變化,無論是吃的喝的都難不倒啦開懷大笑

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只要你有優格機及優格菌就只要下面幾個步驟就完成了(CC目前都只愛用普羅優格菌+普羅優格機喲,別的牌子的菌種或機型,可能要自己嘗試一下fu在哪裏)

原料只要準備上圖三項就行了(優格機、優格菌、鮮奶)

步驟如下:

1.冰箱拿出來的鮮奶先回溫一下

2.把普羅優格菌倒入鮮奶瓶中,蓋子蓋緊,搖個幾下晃均勻

3.把加了普羅優格菌的鮮奶瓶放入優格機

4.優格機插上電,約10-12小時後,就成形了,冷藏約保存7-10天

5.把做好的優格放進冰箱冷藏,冰涼了之後就可以食用了

如果覺得怎麼這麼簡單,感覺好像還是搞不清楚的話,可以再看一下這篇文章「普羅優格機+普羅優格菌」,有比較詳細的說明啦,但就真的還是只有上述幾個步驟而已,重點是先準備好優格機及優格菌啦…

每次倒適量出來食用或飲用,加工也是倒出適量在外面的瓶子、杯子或碗裏加工,不要污染了瓶內的優格,冷藏過程中,優格菌仍會繼續持續發酵喔,也就會愈放愈酸哩

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大部份我都是用上圖及下圖兩種瓶身的鮮奶直接原裝製作,保持無污染環境下發酵,如果你是用家庭號鮮奶倒入內罐製作的話,切記一定要高溫消毒器皿…否則除了製作可能失敗之外,也有可能培養出壞菌哩病厭厭

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優格製作時間約10-12小時,一切靠fu來決定好了沒,拿起鮮奶瓶搖晃,沒有水流快速的感覺,而有流種緩慢的液體的感覺或是根本在搖塊狀物,那就對啦

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做好的優格,有點固體狀,只有酸味,沒有甜味,可以直接食用,但若愛甜或怕酸的人,可以加些蜂蜜或果醬搭著吃,也可以拿去淋生菜沙拉或沾水果,配上果汁或養樂多搖一搖就變成美味的優酪乳了開懷大笑

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上班族想要自己準備早餐,粉難嗎?老實說,粉難~睡覺都來不及了,哪有時間搞這些呢害羞

這時,簡易、快速又健康的優格變化料理,最讚啦~

更多的變化料理」請參考標籤「自製優格」、「自製優酪乳

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