【心得】祕魯有機咖啡豆~同事手工烘培

年前又得到同事提供一款他新烘培的咖啡豆,這次他選用的是祕魯有機咖啡豆,但因為剛烘培完不能立刻品嚐,聽說要放上個3-5天,所以我放進密封罐裏,等農曆年後才來品嚐

豆子的顏色沒有很深,豆子的香味一樣很濃郁,色澤和上次烘培的「哥斯大黎加咖啡豆」比較來比較淺些

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咖啡豆品種 : 祕魯有機咖啡豆
烘培程度 : 約是接近中度烘培
磨研粗度 : 粗研磨
沖泡器具 : 法式濾壓壺

做法
1.咖啡粉約3匙(1匙約15g),水約300cc
2.沖泡約1~2分鐘
3.初鹿全脂牛奶

品嚐之前同事已試喝過覺得這次烘培的味道不夠,所以CC的咖啡粉就多加了半匙,其實泡起來還是很香,浮在上頭的油脂一樣滑順可口,只是喝下去的咖啡味就真的淡了點,而我個人感覺酸味挺重的(也許是咖啡味不足,就顯得酸味重了)

網路上許多行家對祕魯有機咖啡豆的評語多是均衡、溫和、順口,但平淡…

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