【阿西師簡單煮】麻辣鍋底拌麵@南庄手工麵

阿姊帶回來的「南庄手工麵@苗栗南庄桂花巷」終於派上用場了,CC上次吃剩下的小肥羊麻辣鍋湯底拿去製做「麻辣滷貢丸@海瑞摃丸」,還有剩一些湯汁已經不太辣了,正好拿來煮麵拌麵吃…

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小肥羊麻辣鍋底裏頭還剩了幾顆貢丸、幾朵香菇,還有一些豬肉片,就整鍋放到電鍋裏加熱。再用電磁爐加熱到水滾,就把南庄手工麵條丟進去,因為原本麵條已經是熟的了,所以就稍微燙個1分鐘就可以起鍋了,加到小肥羊麻辣鍋底剩下不麻辣的湯汁中~

啊~實在不錯吃,麻辣湯底已經不太辣了,但味道還是在的,而且因為煮過肉片又滷過貢丸,整個湯汁都是滿滿的肉味,喝起來真是不錯吃…(停!這篇是要講麵條倒底好不好吃哩)

麵條因為是熟的,所以只燙了一下,也因為這樣還維持著麵條的Q度,不會太軟爛~也許因為是手工麵吧,燙起來浮在水面上的油質特別多哩(難怪當初整包拿來時,看起來特別油亮亮的)P1158829也許是手工現做的麵條,和一般生麵條有些不一樣,就是川燙好後,單純的麵香特別重耶…忍不住一口氣吃了2碗麵條啦

不過呢,要提醒一下,手工現做的麵條又是買熟麵條的同好們,冷藏真的不能放太久啦,要快點吃完(六天內還沒有壞掉),在這之後,CC打算再來幾種變化時,就發現我剩下的麵條某些部位開始變紫色了,而且開始有酸味了

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